芹菜炒猪心的做法步骤

芹菜炒猪心是一道美味的家常菜，它结合了芹菜的清香和猪心的鲜美，营养丰富。以下是这道菜的具体做法：

材料：

- 猪心 1个

- 芹菜 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪心清洗干净后，切成薄片，用清水浸泡15分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 芹菜洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 热锅冷油，放入大蒜片和生姜丝爆香。

4. 加入猪心片快速翻炒至变色。

5. 放入芹菜段继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至芹菜变软。

7. 最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：猪心在处理时要彻底清洗干净，去除血水和杂质。在炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变老。

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