老芹菜炒肉丝的做法

老芹菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。选择新鲜的老芹菜，它的纤维较为粗壮，口感独特，与瘦肉丝搭配炒制，味道鲜美。****分享一下老芹菜怎么炒好吃的方法。

首先准备食材：老芹菜2根，瘦猪肉150克，生姜几片，蒜瓣几颗，干辣椒2-3个（根据口味调整），盐适量，生抽、料酒各少许。

1. 芹菜处理：老芹菜洗净后去掉根部和叶子部分，然后将芹菜切成约5****长的段。将切好的芹菜放入清水中浸泡10分钟去除残留的农**。

2. 肉丝处理：瘦猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。这样可以使肉丝更加嫩滑。

3. 炒制过程：锅中倒入适量油烧热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。接着在锅中留底油放入切好的姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。随后将处理好的芹菜段加入锅中快速翻炒几下。

4. 最后将之前炒好的肉丝重新倒回锅中与芹菜一起快速翻炒均匀。加入适量盐调味即可出锅装盘。

这样做出来的老芹菜炒肉丝色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富。希望你也能尝试一下，并享受这道美味佳肴带来的快乐！

随机推荐